Fesleğenli Balzamikli Salata

 Lezzetli ve keyifli vegan atıştırmalıklar hazırlamak için saatlerinizi ayırmanıza  gerek yok! Sadece domates, salatalık, zeytin gibi kahvaltılıklarınızı kullanarak ve istediğiniz baharatları karıştırarak kendi damak zevkinize göre mükemmel tadı siz de yakalayabilirsiniz! Salatanızın sunumu için ise yaratıcılığınızı kullanmanın tam zamanı! Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler:

• domate
• salatalık
• balzamik
• zeytin 
• ev yapımı cevizli zeytin ezmesi
• taze fesleğen yaprakları
• kekik
• pul biber
• tuz

Tüm malzemeler karıştırılarak dilimlenmiş kepek ekmeğiyle servis edilir.

Fırında Patates

Malzemeler:

:

• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz
• 1 havuç
• 2 patates

Hazırlanışı:

1. Patatesler ve havuç doğranır.

2. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye alınır.

3. Zeytin yağı ve baharatlar patateslerle karıştırılır ve tepsiye yayılır.

4. 200 derecede 12-15 dakika pişirilir.

Kolay Vegan Pizza

Canınız lezzetli ve doyurucu bir şeyler çektiğinde, en fazla yarım saatinizi ayırarak hem gözünüze hem de midenize hoş gelen bir sürpriz hazırlayabilirsiniz. Hepimizin vazgeçemeyeceği pizzalardan hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay! Hatta bunu sağlıklı bir şekilde kendinize ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Mayalamak yok, beklemek yok! Siz de anında pişirip yiyebileceğiniz kendi zevkinize göre lezzetli vegan pizzalarınızı hazırlayabilirsiniz!

Malzemeler: 

• 2,5 bardak un
• 2 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3/4 bardak su
• Semizotu yaprakları
• Yeşil biber
• Kırmızı biber
• Domates

Sos için: 

• 1 yemek kaşığı salça
• kekik
• tuz
• toz kırmızı biber
• biraz su

Hazırlanışı:

1. Kuru malzemeler karıştırılır.

2. Su ve yağ eklenir.

3. Bir kaç dakika yoğurulur.

4. Küçük bir kapta sos malzemeleri karıştırılır. (salçayı biraz sulandırmanız yeterli)

5. Hazırladığınız hamur ince bir şekilde açılır ve üzerine kaşıkla sos dökülür ve yayılır.

6. Kesilen domates, biberler ve semizotunun bir kısmı yerleştirilir.

7. 200 derecede ortalama 20dk pişirilir.

8. Fırından yeni çıkmış pizzanın üzerine kalan semizotları konur ve dilimlenir. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Şeker İlavesiz Nutella

 Ev yapımı şekersiz vegan nutella olur mu hiç demeyin! Ben yaptım oldu :) Şaka bir yana ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız! Gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz ve çocuklarınıza sunabileceğiniz sağlıklı ve çok kolay bir tarif! Bence bu harika ve hafif lezzeti kaçırmayın!

Malzemeler:

• 1 bardak dolusu fındık
• 10 adet doğranmış hurma
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1/5 bardak kakao
• 125 ml badem sütü
• 50 ml su

Hazırlanışı:

1. Hurmalar çekirdeklerinden ayrılıp küçük küçük doğranır.

2. Doğranmış hurmalar ve su blenderdan geçirilir ve bir kaba alınır.

3. Fındıklar blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirilir.

4. Vanilya, kakao, süt ve hurma ezmesi eklenir ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilir.

Not: Kakaoyu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ben bitter kıvamını tercih ettim. Daha tatlı isterseniz daha fazla hurma koyabilirsiniz. Daha akışkan olması için sütü çoğaltın. Kendinize göre ayarlayın. Afiyet olsun! :)

Taze Elma ve Erikli Kahvaltı

 Kahvaltılarınıza çeşitlilik katmak istiyorsanız harika bir önerim var! Sağlıklı ve lezzetli tariflerden yanaysanız işte bu tam size göre! Taze elma, erik ve nar içeren bu harika bitkisel sütle pişirilen ve sadece 15 dakikanızı ayıracağınız bir kahvaltılık. Tabiki elmayla harika giden bir baharat olan tarçın, bu tarifte olmazsa olmaz!

Malzemeler: 

• 1 elma
• 2 kırmızı erik
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 bardak bitkidel süt (badem sütü kullandım)
• nar taneleri
• biraz su
• kahvaltılık yulaf veya musli
• esmer şeker veya tatlandırıcı

Hazırlanışı:

1. Bitkisel sütü ufak bir sos kabında ısıtılır. Doğranmış elma ve erik eklenir.

2. Kaynarken biraz su eklenir.

3. Tarçın ve şeker eklenir. (1.5 tatlı kaşığı şeker ekledim)

4. Toplam 15 dakika pişirilir.
5. Kaseye konulur ve üzerine yulaf ve nar taneleri eklenir. Afiyet olsun!


Not: Dilerseniz tarçını piştikten sonra da ekleyebilirsiniz. 

Kolay Muzlu Kek

Tarifi  http://onceamonthmeals.com/easy-vegan-banana-bread/  sitesinde buldum. (baking soda kullanmadım) Bu muzlu kek tarifini bir kere denediğinizde tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Üstelik bu vegan kek, sağlıklı, lezzetli ve yapımı çok kolay! Hatta ben bu kadar beklemek istemiyorum, hemen olsun da tadını çıkarayım derseniz muffin kaplarında pişirebilirsiniz!

Malzemeler:

• 1 bardak badem sütü (diğer bitkisel sütler de olur)
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 2 bardak tam buğday unu (kepekli un)
• 1/2 bardak şeker
• 1/2 bardak esmer şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 adet ezilmiş muz
• dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

1. Fırın 350 derece ısıtılır.
2. Süt ve sirke küçük bir kapta karıştırılır.
3. Daha büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tarçın karıştırılır.
4. Sıvı karışım kuru karışıma eklenir.
5. Biraz karıştırılır ve yağlanmış kalıba dökülür.
6. 50-60 dakika pişirilir. Afiyet olsun!

 Not: 

1. 50-60 dakikadan fazla pişirmeyin, kürdanda kalıntılar olursa muz parçalarıdır.
2. Muffin kalıplarında daha çabuk pişer. Damla çikolata veya fındık da eklenebilir.

Minik Çörekler

Tarife http://bigrawblog.blogspot.com.tr/2010/04/vegan-buttermilk-biscuit-recipe.html sitesinde rastladım. Son derece kolay, görünümüyle iştah kabartıcı ve lezzetli bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Tarifte baking soda  da kullanılmış fakat olmadığı için sadece kabartma tozu kullandım.

Kahvaltılarda özellikle reçelle beraber yiyebileceğiniz harika ekmekçikleri sürekli mutfağınızda bulundurmak isteyeceksiniz. Minik sandvicler hazırlayıp cocuklarınızı da şaşırtabilirsiniz tabiki. Sizi bilmem ama, tekrar tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum. Ekmek diyorum yalnız, biraz çörek biraz da biskuvi tadı seziyorum. Merak mı ettiniz? Haydi mutfağa :)

Malzemeler: (14 ekmek için)

• 2 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

• 4 yemek kaşığı zeytin yağı

• 2 yemek kaşığı limon veya sirke (limon kullandım)
• 1 bardak soğuk bitkisel süt (soya sütü kullandım)

Hazırlanışı:

1. Fırın 220 derece ısıtılır.
2. Limon ve soya sütü karıştırılır ve buzdolabında 10 dakika bekletilir.

3. Bu arada soğuk bir kapta kuru malzemeler iyice karıştırılır.

4. Yağ eklenir ve soğuk bir çatalla ufalanan bir kıvama gelene kadar karıştırılır.

5. Soğutulmuş karışım eklenir ve hamur haline gelene kadar karıştırılır.

6. Hamur, un serpilmiş bir zemine alınır ve üzerine un serpilir.

7. Un serpilmiş hamur kendi üzerine katlanır ve aynı işlem açılıp kesilebilecek bir hamur haline gelene kadar tekrarlanır. Çok fazla yoğurmayın.

8. Hamuru yaklaşık 1.5 cm kalınlıkta açıp yuvarlak kalıpla kesiniz. (çay bardağı kullandım.)

9. Yaklaşık 15 dakika üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Bulgur ve Pirinçli)

Malzemeler:

• 1 soğan
• 1/2 limon
• 1 bardak pirinç
• 1 bardak bulgur (pilavlık)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası/rendesi
• 2 çorba kaşığı dolmalık çam fıstığı
• 1/2 kg asma yaprağı
• 1 çay kaşığı şeker
• tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2/3 bardak zeytinyağı (içi için)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve 3 bardak su karıştırılır (üstüne dökmek için)
• kuş üzümü eklenebilir

 Hazırlanışı:


1. Soğan yağda kavurulur.
2. 1 tatlı kaşığı salça ilave edilir.
3. Bulgurla pirinç eklenir.
4. Baharatlar ve fıstıklar katılır ve karıştırılarak kavrulur.
5. Su ve tuz ilave edilir.
6. Suyunu çekince ateşten alınır ve dinlendirilir.
7. Yapraklar sarılır ve tencereye dizilir.
8. Üzerine su ve yağ ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirilir.